La focaccia vien di notte - Rocco, il fornaio di Pra’ dal cuore gentile (e un grande amore per il finger food)

“A quindici anni andavo a pulire le teglie della focaccia con la pasta del pane, poi ho fatto il garzone con la cesta di vimini sulle spalle. Ho amato questo mestiere sin dal primo giorno. La notte? Non si resta aperti senza un eccellente staff: e io ce l’ho”

Alberto Bruzzone