Stefano Vagge, titolare della Macelleria Vagge del Mercato di Via Isonzo, Presidente del Consorzio del suddetto mercato e di Fiesa Provinciale di Genova, l’Associazione italiana esercenti specialisti dell’alimentazione aderenti a Confesercenti, si è aggiudicato ieri a Trinità (Cuneo) il premio per “La più bella battuta al coltello”, nella sezione gastronomia, alla settima edizione del Campionato Italiano di specialità.
Il premio è stato conseguito con tris di battute accompagnate da ingredienti del nostro patrimonio gastronomico: pesto, salsa di noci e fichi, abbinati alla prescinseua, alla ricotta di pecora Brigasca ed all’olio ligure, il tutto decorato da foglie di basilico, maggiorana, pinoli e lamponi.
Tutti gli ingredienti sono stati selezionati e acquistati nei nostri mercati e nei nostri esercizi di vicinato specializzati.
"Sono doppiamente felice del premio – ha dichiarato Vagge - perché valorizza sia la professionalità degli operatori liguri, sia la bontà delle nostre materie prime e della nostra cucina".
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