Proseguono i MercoledìVeg di Ortofruit Italia con le ricette tratte da ilGolosario.it di Paolo Massobrio. La proposta di questa settimana è: Barrette di avena e lamponi
Uno snack goloso perfetto per concedersi una pausa leggera senza rinunciare al gusto.
Ingredienti per 12-14 barrette
• 110 g di farina 00
• 80 g di farina integrale
• 180 g di fiocchi d’avena
• 300 g di lamponi freschi
• 180 g di margarina vegetale
• 150 g di zucchero di canna
• 1 arancia non trattata
• zucchero a velo q.b.
• sale q.b.
Preparazione
In un recipiente unite le due farine e i fiocchi d’avena, poi incorporate la margarina e lavorate con le mani fino a ottenere un composto che si sbricioli.
Aggiungete quindi lo zucchero, la scorza di arancia grattugiata e un pizzico di sale e lavorate fino a ottenere un impasto dalla consistenza più compatta. Imburrate e infarinate una teglia e stendetevi metà dell’impasto in uno strato uniforme. Distribuitevi sopra i lamponi e coprite con il resto della pasta sbriciolandola con le dita.
Cuocete in forno preriscaldato a 170°C per 40-50 minuti o comunque finché il dolce non avrà assunto un aspetto croccante. Estraete, tagliate a barrette e fate raffreddare. Servite spoverando di zucchero a velo.
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