Universo Bianco sa consigliare i propri clienti con il prodotto più adatto alle loro esigenze e questo risulta fondamentale nell’individuare le soluzioni più adatte al loro modo di lavorare.
L’azienda non vende e distribuisce un semplicemente un prodotto, ma mette a disposizione dei propri clienti il proprio know how, la passione e la ricerca continua della qualità.
Oggi Universo Bianco propone a molti suoi clienti PETRA 1, la farina di grano tenero 100% Italiano da agricoltura sostenibile integrata con la particolarità di essere adatta per tutti gli impasti.
PETRA 1 è una farina forte adatta per produzione di pane e dolci lievitati a media e lunga lievitazione, di pizza in pala alla romana e di pasta fresca.
La farina PETRA 1 ha una capacità di assorbimento di liquidi molto elevata dettata dalla sua particolare ricchezza di fibre.
I Consulenti di Universo Bianco sono disponibili a spiegare i concetti e le caratteristiche sotto descritte direttamente presso le sedi dei propri clienti. Di seguito alcune prime informazioni tecniche per permetto di poter apprezzare la qualità del prodotto.
TIPOLOGIE DI IMPASTI E LAVORAZIONI INDICATE
Impasti lievitati a metodo diretto sia con lievito di birra che con lievito madre impasti lievitati a metodo semi diretto con pasta di riporto. Impasti lievitati a metodo indiretto (biga o poolish) sia con lievito di birra che con lievito madre Pasta Sfoglia Pasta fresca all’uovo o all’acqua.
Grazie alla sua varietà, qualità e prestanza tecnica dei suoi componenti (in particolare fibre, enzimi, sali minerali presenti naturalmente negli strati cruscali del chicco di grano mantenuti in fase di macinazione) PETRA 1 si adatta in modo versatile a qualsiasi tipo di processo produttivo e assicura una tenuta ottimale e prolungata dell’impasto in tutte le fasi di lavorazione, lievitazione ed eventuale stoccaggio a temperature sia positive che negative.
PRODUZIONI INDICATE
Tutti i tipo di Pane, tutti i tipi di lievitati dolci di grande e piccola pezzatura, pasta sfoglia, pasta fresca all’uovo e all’acqua.
La realizzazione del prodotto con PETRA 1 assicura una serie di vantaggi sia in fase di lavorazione che nel prodotto finito.
CARATTERISTICHE TECNICHE CEREALI
Miscela di grano tenero 100% ITALIANO, coltivato con sistemi di agricoltura integrata e tracciato dal campo al Molino, privo di micotossine, disinfestanti e conservanti.
Selezione accurata di grani teneri italiani ideali per la tipologia di prodotto finito indicata; estrema purezza e salubrità del prodotto garantite dal moderno sistema di macinazione.
TIPO DI MACINAZIONE: macinata a pietra in purezza
Grano vagliato con selezionatrice ottica di ultima generazione, macinato con macine in lega di pietre durissime in grado di non rilasciare residui in macinazione. Mantenimento delle parti cruscali nobili e del germe di grano in macinazione.
Per maggiori informazioni è possibile contattare l’azienda Universo Bianco direttamente ai seguenti numeri 0171-214359 - 392-3222571 oppure inviando una email a: info@universobianco.com
Sito internet: www.universobianco.com
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