La prestigiosa Guida Michelin 2024 ha annunciato i suoi riconoscimenti, e la Liguria si è distinta con due nuove stelle, contribuendo a consolidare la sua posizione nel panorama gastronomico italiano. Tra i premiati spicca Marco Visciola, giovane chef del ristorante Il Marin situato nel suggestivo scenario del Porto Antico di Genova e appartenente alla catena Eataly.
Nato a Bogliasco nel 1985, è chef de “Il Marin” dal 2016. Si è avvicinato alla cucina in modo completamente autonomo: gli inizi grazie al nonno cuoco e poi e attraverso la frequentazione delle tavole liguri più sincere e genuine. L'approdo alla modalità gourmet è stata insomma lenta, progressiva, meditata.
Il riconoscimento a Visciola è un trionfo per Genova, che non vedeva un simile onore da ben 10 anni. Un decennio di impegno, dedizione e passione si riflette nelle creazioni culinarie di Visciola, che ha saputo conquistare i palati degli intenditori gastronomici. La sua stella Michelin è il giusto coronamento di un percorso che ha visto il costante affinamento della sua arte culinaria.
Accanto a Marco Visciola, un'altra eccellenza gastronomica della Liguria è stata premiata: il Vignamare di Andora, guidato dallo chef Giorgio Servetto. La stella Michelin assegnata a entrambi aggiunge prestigio alla scena gastronomica della regione.
Con queste nuove stelle, il numero totale di ristoranti stellati in Liguria sale a 13. Oltre al Marin di Genova e al Vignamare di Andora, spiccano nomi come il Nove di Alassio, la Locanda Tamerici di Ameglia, L’impronta d’Acqua di Cavi di Lavagna, il San Giorgio di Genova, il The Cook di Genova, il Sarri di Imperia, l’Orto by Jorg Giubbani di Moneglia, il Vescovado di Noli, il Paolo e Barbara di Sanremo, i Balzi Rossi di Ventimiglia e Casa Buono anch’esso di Ventimiglia.
In un'Italia che ha registrato un record di sempre per il numero di stelle Michelin, la Liguria emerge con orgoglio, confermando la sua presenza di spicco nella scena culinaria italiana. Nonostante la mancanza di ristoranti con due stelle, la qualità e la diversità delle proposte gastronomiche della regione sono indubbiamente degne di nota. La Guida Michelin 2024 continua a celebrare l'eccellenza culinaria italiana, e la Liguria dimostra di essere una destinazione culinaria imperdibile.
Redazione