Mercoledì Veg: Barrette di avena e lamponi

Proseguono i MercoledìVeg di Ortofruit Italia con le ricette tratte da ilGolosario.it di Paolo Massobrio. La proposta di questa settimana è: Barrette di avena e lamponi

Uno snack goloso perfetto per concedersi una pausa leggera senza rinunciare al gusto.

Ingredienti per 12-14 barrette

• 110 g di farina 00

• 80 g di farina integrale

• 180 g di fiocchi d’avena

• 300 g di lamponi freschi

• 180 g di margarina vegetale

• 150 g di zucchero di canna

• 1 arancia non trattata

• zucchero a velo q.b.

• sale q.b.

Preparazione

In un recipiente unite le due farine e i fiocchi d’avena, poi incorporate la margarina e lavorate con le mani fino a ottenere un composto che si sbricioli.

Aggiungete quindi lo zucchero, la scorza di arancia grattugiata e un pizzico di sale e lavorate fino a ottenere un impasto dalla consistenza più compatta. Imburrate e infarinate una teglia e stendetevi metà dell’impasto in uno strato uniforme. Distribuitevi sopra i lamponi e coprite con il resto della pasta sbriciolandola con le dita.

Cuocete in forno preriscaldato a 170°C per 40-50 minuti o comunque finché il dolce non avrà assunto un aspetto croccante. Estraete, tagliate a barrette e fate raffreddare. Servite spoverando di zucchero a velo.